Rafano o Wasabi?

wasabi.jpgAh quanti dubbi!!

Il primo, il padre di tutti i dubbi: wasabi e salsa di rafano (cren) sono la stessa cosa?

La risposta, grazie ai potentissimi motori di ricerca di Internet arriva dopo pochi minuti.

Assolutamente no, si tratta di due salse, e di due piante diverse.

Il wasabi, che ho avuto la ventura di beccare in un ristorante giapponese non è altro che una salsa ricavata dal rizoma della Wasabia japonica, una pianta che cresce in Giappone.

rafano.jpgIl invece, da cui si ricava una salsa chiamata kren (o cren), si ricava dalla radice di Armoracia Rusticana (chiamata appunto rafano), pianta diffusa in tutta Europa e in altre parti del mondo.

Anche i modi di utilizzo sono leggermente diversi, anche se l’effetto finale sembra essere molto simile (io trovo il rafano più delicato).

Bene, mi sono tolto la curiosità, ora devo solo trovare un posto dove comprare entrambi e provarli assieme….

By | 2016-05-30T23:56:29+00:00 maggio 28th, 2007|Blog, Personale|0 Comments

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